為傳承台灣糕餅文化,鼓勵業者不斷創新,台中市政府經發局已連續兩年舉辦「台灣金餅獎烘焙競賽」,今年比賽總獎金高達五十七萬,並以綠豆椪、太陽餅及創意媽祖餅為競賽主題,邀請全國糕餅業者共襄盛舉,今天公布「創意媽祖餅」得獎名單及「太陽餅及綠豆椪」入圍決選名單,將於8月15日在台中世貿中心進行總決賽,經發局專委江振瑋表示,今年額外增設台中媽祖餅競賽,希望營造專屬台中的糕餅特色,初賽規劃以各界糕餅品評家進行評比,決賽更匯集糕餅界巨擘及代表共同鑑賞,最後由「九個太陽」獲得冠軍,「嘉味軒食品」獲得金藝獎,「家榮乳酪蛋糕」獲得金鑽獎,希望藉由各項比賽延續台中糕餅文化源源不絕的生命力。

台中市經發局表示,總決賽將以最暢銷的太陽餅信用貸款及綠豆椪做為評選主題,以現場製作的競賽方式挑戰糕餅師傅平時的訓練成果及臨機應變反應,考驗餡料、油皮與油酥的黃金比例拿捏及烘焙技巧的掌握,選出最能代表台灣味的幸福糕餅。

內容來自YAHOO新聞

信貸金餅獎烘焙競賽決賽8月15日台中登場

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